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À PROPOS DE NOUS
Saveurs du Liban
Fondée en 2022 à Amioun, au Liban, et à Montréal, Saveurs du Liban est une entreprise familiale qui offre des produits biologiques cultivés au Liban, préparés de manière éthique dans le plus grand respect de l'environnement et mélangés selon des recettes traditionnelles.
La gamme de produits fins Saveurs du Liban comprend des épices, des condiments, des vinaigres, des eaux florales, des mélasses, des huiles, disponibles selon les saisons. Nos tes tomates, les pommes, les olives, les grenades et le thym sont cultivés sans pesticides, cueillis à la main, mélangés sans produits chimiques, agents artificiels, émulsifiants ou amidon, et mis en bouteille dans du verre ou de l'acier inoxydable.
L'histoire de notre huile d'olive
Lors de la visite du village de Amioun, Les oliviers qui s'étendent à perte de vue donnent immédiatement le ton. Avec plus de 2,5 millions d'arbres, dont certains sont supérieurs à 1 000 ans d'âge, On peut donc dire que l'huile d'olive coule dans les veines des habitants de la région !
Ces arbres produisent des olives appelées ‘Ayrouni’, et chaque arbre produit environ 5 à 10 litres d'huile d'olive, En fonction de son âge et des précipitations. Les méthode traditionnelle de pressage à froid L'huile d'olive au Liban est toujours fabriquée avec de l'huile d'olive. moulins à pierre qui sont utilisés depuis plus de dix ans. 6 000 ans. La récolte est également ancrée dans la tradition : il faut une journée entière à trois personnes pour cueillir à la main les olives de quinze arbres seulement.
Qu'est-ce qui fait que Huile d'olive libanaise si prisée est son équilibre unique entre amertume, piquant et fruité, aux riches arômes herbacés. Lorsqu'elle est extra vierge et fraîchement pressée, elle présente souvent des notes de tomates vertes, herbe fraîche, amandes crues ou figues, Il s'agit de variétés anciennes qui ont prospéré à Amioun pendant des siècles.
L'or blanc du Liban : Fleur de Sel
Saveurs du Liban importe le sel directement de la mer sur les tables des Montréalais : le sel fin, le gros sel et la fleur de sel, qui est fabriquée à partir de la couche supérieure du sel, la première à être récoltée. Ce sel libanais d'Anfeh est de haute qualité, propre et contient naturellement des éléments équilibrés, sans additifs, et n'a subi aucun raffinage supplémentaire. En fait, il est plus salé et a un goût particulièrement agréable.
En direction d'Amioun, au nord du Liban, on longe la côte méditerranéenne et on tombe sur un charmant village côtier : Anfeh et ses magnifiques marais salants, présents dans toute leur splendeur depuis plus de 3 000 ans. Leur origine remonte à l'époque phénicienne et ils ont été utilisés pendant les périodes grecque, romaine, byzantine et ottomane. Le sel était produit selon des méthodes traditionnelles, par évaporation de l'eau de mer dans des bassins creusés dans la roche calcaire du littoral. Aujourd'hui, quelques familles de la région perpétuent cette tradition en récoltant le sel à la main chaque été, entre juin et septembre.